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食品潔凈車間裝修材料和構(gòu)造除滿足一般建筑的要求之外，應(yīng)圍繞“凈化”（防塵、防霉）要求進行。還要考慮材料的使用年限、施工方便、價格合理及施工水平等綜合因素。

1 樓地面

樓地面應(yīng)使用不透水、易清洗消毒、不藏污納垢的材料鋪設(shè)，且須平坦不滑。目前的工程大多采用自流平地面面層，地面墊層宜配筋并考慮防潮措施。生產(chǎn)車間的地面應(yīng)有1%~2%的排水坡度。當設(shè)置排水溝時，溝的側(cè)面和底面接合處應(yīng)有適當?shù)幕《龋ㄇ拾霃綉?yīng)在3公分以上）。排水出口應(yīng)有防止有害動物侵入的措施。排水溝的流向不得由低清潔區(qū)流向高清潔區(qū)，且應(yīng)有防止逆流的措施。

2 墻面

食品潔凈車間的墻面材料應(yīng)采用硬度較大、表面堅實光滑、耐磨不易起塵、易于清潔的材料。內(nèi)隔墻不宜采用砌筑墻。柱角、墻角、墻壁與墻壁、地面、頂棚交接的陰陽角均應(yīng)做成圓弧，以利清洗及避免藏污納垢。各種管線穿越墻壁均應(yīng)預(yù)留洞口或預(yù)埋套管，不得在安裝管線時現(xiàn)鑿，管線與墻洞或套管之間的孔隙應(yīng)嚴加密封。彩鋼夾芯板是目前凈化車間中應(yīng)用較為廣泛的一種材料。無機預(yù)涂板作為國內(nèi)的新興材料在不久的將來也許會廣泛應(yīng)用于凈化車間工程中。

3 門窗

食品潔凈車間應(yīng)選用密閉型門窗。門窗表面應(yīng)不發(fā)塵、不霉變，不吸附污染物，易清潔和消毒、平整、光滑，門窗上的玻璃均應(yīng)為固定型。門窗材質(zhì)的選用應(yīng)與墻體材料相協(xié)調(diào)，以保證墻體平整和美觀。

4 頂棚

食品潔凈車間頂棚分為硬頂及輕型吊頂。頂棚底面需布置安裝高效過濾器送風口、照明燈具、煙感滅火器等，各種管線均需隱蔽在頂棚內(nèi)，設(shè)計時應(yīng)統(tǒng)一規(guī)劃布置。頂棚應(yīng)有足夠的剛度以免下垂，在材料及構(gòu)造選擇上應(yīng)采用表面整體性好、不易開裂和脫落掉灰的材料。當頂棚上作為技術(shù)夾層時應(yīng)考慮各種荷載及架空走道。為保持凈化室內(nèi)正壓和防止塵粒摻入，輕型吊頂須確保氣密性。面板宜采用雙層，上下層的拼接縫應(yīng)錯位布置并用膠條或壓條密封。凈化室的頂棚是防火的薄弱環(huán)節(jié)，選用材料應(yīng)為非燃燒體，其耐火極限不宜小于0.25h。由于硬頂自重大缺點多，近年來的工程多采用輕鋼龍骨保溫復(fù)合彩鋼板吊頂。采取子母插接式板縫，縫用密封膠封堵。尤其是當采用一定厚度、強度的彩鋼板復(fù)合板吊頂時可以直接上人檢修技術(shù)夾層，取代了傳統(tǒng)的技術(shù)夾層中需單獨設(shè)置上人檢修馬道的做法。而且彩鋼板吊頂與彩板墻體為同一材料，質(zhì)感、色調(diào)統(tǒng)一，使整個食品潔凈車間更具有整體感、現(xiàn)代感。